Gurvita’nın pratik tarifler köşesinde bu hafta ilikli kemik sulu baharatlı pırasa tarifimizle karşınızdayız.
500 gram pırasa
2 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
3/4 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı Gurvita İlikli Kemik Suyu
Tuz, karabiber ve limon tozu
1 yemek kaşığı ham bal
Pırasaları istediğiniz boyda; havuçları ise ince halkalar halinde dilimleyin. Ardından dilimlenmiş pırasa, havuç ve pirinçleri katmanlar halinde tencereye yerleştirin.
En üst kısma zeytinyağı, ham bal ve Gurvita İlikli Kemik Suyunu ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve biraz limon tozu serpin.
Son olarak tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Baharatlı pırasanız pişince tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Afiyet olsun!
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
