Menopoz, her kadının yaşamının bir parçasıdır ve vücutta önemli etkiler yaratır. Menopoz döneminde östrojen ve progesteron seviyelerindeki düşüş, bağırsak hareketlerini, mide asidi üretimini ve metabolik hız gibi sindirimle ilgili birçok süreci etkileyebilir. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu ile hormonal dengeyi destekleyerek bu sürecin daha rahat geçirilmesine yardımcı olunabilir. Bağırsak biyotasındaki bakteriyel denge ne kadar iyiyse bağışıklık sistemi, hormonal sistem ve emosyonel sistem de o kadar iyidir. Ancak hormonal değişiklikler de sindirim sistemimizi ve dolayısıyla yine bağırsakları etkiler.
Östrojen ve progesteron seviyelerinin azalmasının şu gibi etkileri olabilir:
Menopoz döneminde meydana gelebilecek gastrointestinal semptomları azaltmak için bütünsel sağlık üzerindeki olumlu etkileri bilinen ilikli kemik ve tavuk suları ile kök sebze tüketimi arttırılmalı, liften zengin bir beslenme planı oluşturulmalı, bolca su tüketilmeli, düzenli egzersiz yapılmalı, eğer alerjik bir durum yoksa fermente gıdalardan (elma sirkesi, laktofermente turşular, kvasslar, vb.) destek alınmalı ve en önemlisi stres kontrolü sağlanmalıdır. Sadece menopoz sırasında değil yaşamımızın tüm aşamalarında bağırsak biyotasını destekleyen bir beslenme planı edinmeliyiz. Sağlıklı bir bağırsak biyotası ve naif bir menopoz süreci için beslenmenizde şunlara dikkat edebilirsiniz:
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
Arkeolojik kaynaklara göre eski çağlarda suyun kaynatılabileceğini keşfeden insanlar, bu keşfin hemen ardından kümes hayvanlarının etlerini kaynatarak pişirmişlerdir. Bu sebeple tarihte bilinen en eski besinlerden biri olan Tavuk Suyu ve yemekleri, geçmişten günümüze şifa kaynağı olarak tüketilirken aynı zamanda orta çağ döneminde ‘’Ruh İyileştirici’’ mucize olarak da adlandırılıyordu.
