Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
Küreselleşen dünyada, yerele ait değerler her geçen gün daha çok ilgi görmekte, buna paralel olarak da yerele ait değerlerin korunmasının önemi daha iyi anlaşılmakta olup yöresel gıda ürünleri yerel kültürün önemli bir bileşenidir.
Coğrafi işaretler, pek çok meyve, sebze, özgün yiyecek ve içecek türlerine verilirken, en başta bilginin kaybolmamasını sağlamaları sebebiyle dünya kültür mirasına eşsiz bir katkı sağlarlar. Hangi yiyeceğin ve içeceğin nereye özgü olduğunun kayıt altında tutulmasını sağlayan coğrafi işaretleme sistemi, özgün lezzetler üreten bölgelerin emeklerini koruma altına alarak, kültürel çeşitliliğe katkıda bulunurken bu sayede ürünlerin gelenekselliği ve yöresel özellikleri de korunmuş olur.
Günümüzde, beslenme konusunda tüketicilerin farkındalığının artmasına paralel olarak, tüketici tercihleri ve eğilimleri değişmeye başlamıştır. Tüketiciler gıda satın alımlarında etiket bilgisini önemsemeye, doğal, sağlıklı ve mevsimsel gıdayı talep etmeye ve gıdanın menşeini araştırma yoluna gitmeye başlamıştır. Gıda ürünlerinin etiketinde coğrafi işaret amblemi olması tüketici nezdinde kalite ve güveni temsil etmektedir.
Anadolu, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, zengin tarihi ve kültürel özelliklere sahip bir coğrafya olması nedeniyle zengin bir mutfak kültürüne ve yöresel ürün çeşitliliğine sahiptir.
Gurvita olarak biz de tüm üretim süreçlerimizde, bu kadim coğrafyanın iyi tarım ve hayvancılık politikaları ile üreten, denetimli, analizli, özel çiftlik ve üreticilerden, kadın kooperatiflerinden temin ettiğimiz Erzurum Sade Yağı, coğrafi işaretli; Mardin Midyat Kırmızı Mercimeği, Diyarbakır Kepekli Karacadağ Pirinci, Gaziantep Salçası ve baharatları gibi çok özel ürünler kullanıyoruz. Gurvita İlikli Kemik Suyuna Mercimek ve Ezogelin çorbalarımızla, kültürel zenginliğimizi en lezzetli ve sağlıklı haliyle sofralarınıza sunuyoruz. Bu lezzetlere kolayca ulaşabilmek için buraya tıklayabilirsiniz.
https://ci.turkpatent.gov.tr/sayfa/co%C4%9Frafi-i%C5%9Faret-nedir
https://www.kuveytturk.com.tr/blog/kultur-sanat/gastronomide-cografi-isaretleme-nedir
https://www.kisikates.com.tr/blog/cografi-isaret-nedir-neden-onemlidir-862
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
