IKEA Standartlarında Ev Yapımı İsveç Köftesi (Köttbullar) Tarifi 

18. yüzyılda Kral XII. Karl, Osmanlı İmparatorluğuna yaptığı gezi sonrasında ülkesine döndüğünde İsveç saray mutfağına Türk köftesini tanıtmıştı. Ve zamanla köftemiz IKEA’nın da etkileriyle “İsveç köftesi” olarak tüm dünyada tanınmaya başlandı.

2018 yılında ise ülkemizin girişimleriyle İsveç hükümeti IKEA köftesinin aslında Türk köftesi olduğunu resmen kabul etmiştir. IKEA bu duruma itiraz etse de “İsveç köftesi” resmi olarak “Türk köftesi”dir.

Kısacası, Gurvita’da bu hafta ilhamını ülkemizden alan “İsveç köftesi” tarifiyle karşınızdayız.

İsveç Köftesi Yapmak İçin Malzeme Listesi 

Köfte İçin 

• 500 gr kıyma (dana ve kuzu karışık olabilir. Kuzu kıyması tercih ederseniz daha denmli köfte elde edersiniz.)

• 1 adet ince doğranmış soğan

• 3 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırıntısı (alternatif olarak yulaf kepeği)

• 1 adet yumurta

• 1/2 çay kaşığı yenibahar

• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi

• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

• 1 çay kaşığı tuz

• Karabiber

Gravy Sos İçin 

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 250 ml Gurvita İlikli Kemik Suyu

• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (veya alternatif olarak 1 yemek kaşığı soya sosu)

• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı

• 1/2 çay kaşığı yenibahar

• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 bardak krema (veya şekersiz çektirilmiş/yoğunlaştırılmış süt)

Evde IKEA Usulü İsveç Köftesi Nasıl Yapılır? 

Köfteyi yoğurun ve şekil verin 

Köfte malzemelerini geniş bir kasede güzelce karıştırın. Kıyma, soğan, ekmek kırıntısı, yumurta, yenibahar, muskat, sarımsak tozu, maydanoz, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.

Ardından yoğrulmuş kıymadan bir dondurma kaşığı yardımıyla porsiyonlar alın veya elinizle kıymaya şekil verin.

Köfteleri mühürleyin 

Az zeytinyağı gezdirdiğiniz bir tavada köfteleri mühürleyin ve kenara alın.

Gravy sosu hazırlayın 

Aynı tavada tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Ardından un kokusu çıkıp renk alana kadar iyice kavurun.

Unu kavurduktan sonra tavaya ilikli kemik suyu, Worcestershire sosu, tuz ve baharatları ekleyin. Sosu sürekli karıştırarak pişirin.

Sos kaynadıktan sonra kremayı ekleyin. Ancak kremanın kesilmemesi için yüksek ısıda pişirmemeye özen gösterin.

Son pişirme işlemi

Mühürlenmiş köfteleri tekrar sosun içine alın ve birlikte 8-10 dakika kadar pişirin.

Ardından İsveç köftelerini gravy sosu ile birlikte servis edebilirsiniz. IKEA usulü İsveç köftenin yanında patates püresi, lingonberry jam veya taze pişmiş sebzeler ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!