Gurvita’nın bağırsak dostu tarifler serisinde bu hafta ev yapımı fellah köfte tarifiyle karşınızdayız.
1,5 su bardak kinoa
1 su bardağı fındık unu
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
4 yemek kaşığı Gurvita Sade İlikli Kemik Suyu
Tuz
Karabiber
250 gr kıyma (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı Gurvita Sade İlik Yağı
1,5 bardak su
Nane
Fellah köfte için ilk olarak kinoayı akşamdan suda bekletin. Ertesi gün yıkayıp süzün ve mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
Ardından soğanı robottan geçirerek kinoa püresi, yumurta ve fındık unuyla birlikte büyük bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Elde edilen karışımı tencereye alın ve 3 bardak su ile iyice pişirin. Karışımı soğumaya bırakın.
Karışım ılıdığında, avuç içinde yuvarlak köfteler yapın.
Bir tavada Gurvita Sade İlik Yağı'nı eritin; domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu ilave ederek karışımı kaynatın. Ardından; eğer kıyma kullanacaksanız isteğe bağlı olarak önceden haşlanmış kıymayı ekleyin. Sos kaynayınca ocağı kapatın ve nane ekleyin.
Son olarak; köfteleri bir servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sıcak sosu dökün. İsteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
