Gurvita’nın alternatif süt tarifleri serisinde bu hafta hurma, ilikli kemik suyu ve kaju kullanarak nasıl süt yapılabileceğini anlatacağız.
1 fincan çiğ kaju
1 fincan su
1 fincan Gurvita Sade İlikli Kemik Suyu
3 adet 10 dakika kadar sıcak suda bekletilmiş ve çekirdeği çıkarılmış hurma
İsteğe bağlı olarak tarçın
Çiğ kajuları, suyu, tarçını, ilikli kemik suyunu ve çekirdeği çıkarılmış hurmaları bir blendera alarak yüksek hızda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Hurmalı kajun sütünüz artık hazır. Dolapta biraz soğutarak afiyetle tüketebilirsiniz.
Not: Kaju alerjiniz varsa, kaju yerine badem veya fındık gibi diğer çiğ yemişleri de kullanabilirsiniz.
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
