Gurvita’nın kolajen ve protein zengini çorba tarifleri serisinde bu hafta kişnişli havuç çorbası tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz.
3-4 adet havuç
1 adet pırasa (sadece beyaz bölümü kullanılacak)
1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kişniş
0.5 litre su
320 ml Gurvita Sebzeli Tavuk Suyu
Taze kişniş yaprakları ve kişniş tohumu
Birkaç damla zeytinyağı
Pırasaların beyaz kısımlarını yıkayıp ufak doğrayın. Bu işlem çorbanın rengini korumasını sağlayacaktır. Ardından havuçları yıkayın, soyun ve doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağı ısıtın ve doğranmış pırasaları 3-4 dakika kadar orta ateşte kavurun.
Kavrulmuş pırasaların üzerine havuçları, suyu ve Gurvita Sebzeli Tavuk Suyunu ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Havuçlar piştikten sonra çorba soğutulmadan direkt olarak blenderdan geçirin veya el blenderı ile tencere içinde püre haline getirin.
Tuz, karabiber, pul biber ve toz kişniş ekleyip karıştırın. Çorbayı tekrar ısıtın.
Çorbayı kaseye alın. Üzerine ince dilimlenmiş haşlanmış havuç, birkaç damla zeytinyağı ve taze veya tohum kişniş serperek servis yapın.
Afiyet olsun!
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
