Adım Adım Nohutlu Mantı Yemeği Tarifi

Gurvita’nın tarifler köşesinde bu hafta geleneksel mantıya nohut ve ilikli kemik suyu ile ekleyerek farklı bir boyut kazandırıyoruz. İşte karşınızda protein ve kolajen zengini nohutlu mantı yemeği tarifimiz…

Nohutlu Mantı Yemeği İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Nohutlu Mantı İç Harcı Malzemeleri

• 200 gram kıyma

• Karabiber

• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

• Tuz, pul biber

Hamuru İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı ılık su

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• Tereyağı

• Kuru nane

• Süzme yoğurt

• Kuru sarımsak

• Tuz

Ek Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)

• Gurvita İlikli Kemik Suyu

• Tuz

Nohutlu Mantı Yemeği Nasıl Yapılır?

Mantı Hamur İçin Malzemeleri Yoğurun

Mantı hamuru malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Daha sonra yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç Harcın Hazırlayın

Kıyma, karabiber, rendelenmiş soğan, tuz ve pul biberi iyice karıştırın.

Mantıları Hazırlayın

Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. Tezgahı hafifçe unlayarak her bir bezeyi oklava ile açın. Açtığınız hamuru küçük kareler şeklinde kesin. Ardından kestiğiniz karelerin içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve uçlarını birbirine yapıştırarak üçgen şeklinde kapatın.

Pişirmeye Geçin

Derin bir tencerede 1 litre kadar su kaynatın. Kaynayan suya tuz, Gurvita İlikli Kemik Suyu, haşlanmış nohut ve mantıları ekleyin. Belli aralıklarla karıştırarak mantıların yapışmamasını sağlayın ve arzu ettiğiniz dirilikte pişirin.

Servis

Süzme yoğurdu biraz mantı suyu ile seyreltin ve içine dövülmüş sarımsak ekleyip çırpın. Bir yandan tavada tereyağını eritin ve üzerine kuru nane ekleyin. Ardından pişen mantıları servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı süzme yoğurt dökün ve kızdırılmış tereyağı ile nane ekleyerek servis edin.

Afiyet Olsun!

Nohutlu mantı yaparken hamurun kıvamı nasıl olmalı?

Nohutlu mantı hamuru için ideal kıvam, ele yapışmayan ve kolay şekil verilebilen bir yapıdadır. Hamur yoğrulduktan sonra çok sert veya çok yapışkan olursa azar azar su veya un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca hamuru 30 dakika dinlendirerek glutenin oturmasını ve hamurun daha iyi şekil almasını sağlayabilirsiniz.