Fırında Rende Kaşarlı Kolajen Zengini Paça Çorbası Tarifi

Fırında Rende Kaşarlı Kolajen Zengini Paça Çorbası Tarifi

Gurvita’nın kolajen zengini tarifler serisinde bu sefer geleneksel paça çorbamıza yeni bir yorum katıyoruz. Kolajen deposu paça çorbasını fırınlıyor ve üzerini rende kaşar peynirle kapatıp görsel açıdan da çekici bir çorba elde ediyoruz!

Kolajenli Paça Çorbası İçin Gerekli Malzeme Listesi

• 1 kavanoz Gurvita Paça Çorbası

• 1.5 yemek kaşığı tam yulaf unu

• 2 yemek kaşığı Gurvita Organik Alıç Sirkesi

• Yarım limonun suyu

• Tuz ve karabiber

• 1 tatlı kaşığı file sarımsak

Üzeri İçin

• 2 dilim ekmek

• 2 yemek kaşığı rende kaşar peyniri

Kolajen Zengini Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

Paça Çorbasını Hazırlayın

1. Gurvita paça çorbasını bir tencereye alın ve orta ateşte ısınmaya bırakın. Çorba sıvı kıvamına geldiğinde 1 su bardağı çorba suyunu ayırın.

2. Derin bir kasede un, tuz, limon suyu, alıç sirkesi ve karabiberi ayırdığınız paça suyu ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Daha sonra file sarımsak ilave edin.

3. Hazırladığınız karışımı (yavaşça) kaynayan çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbayı birkaç dakika kaynatın ve ardından ateşten alın.

Üzeri İçin Fırında Üstü Kızarmış Ekmek ve Kaşar

4. Çorbayı iki fırın kabına eşit olarak bölüştürün.

5. Her kaseye bir dilim ekmek koyun ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.

Pişirme ve Servis

6. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve çorbayı kaşar peyniri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika fırında bekletin.

Afiyet Olsun!

Paça çorbası neden kolajen açısından zengin sayılır?

Paça çorbası genellikle kuzu veya dana ayaklarından yapılır. Hayvanların bu kısımları yüksek miktarda bağ dokusu yani kolajen içerirler. Pişirme sürecinde bu bağ dokuları yavaş yavaş erir ve kolajen çorbanın içine sızar. Yani hayvanların eklem ve kıkırdak gibi bağ dokuları tam bir kolajen deposudur. Paça çorbası ise bu kısımları içerdiği için ilikli kemik suyuyla birlikte en çok kolajen içeren çorba olarak bilinmektedir.

Paça çorbasında hangi tip kolajen bulunur?

Paça çorbasında tip I ve tip III kolajen bulunur. Tip I kolajen, cilt sağlığı ve elastikiyeti için önemlidir. Aynı zamanda saç ve tırnakların sağlığını destekleyen bir vazifesi vardır. Tip III kolajen ise cilt, kas ve kan damarları yapısının korunmasında önemli rol oynamaktadır.