Sulu Kaşık Salatası, yaz aylarının sıcak günlerinde ferahlatıcı bir seçenek sunan, hem besleyici hem de lezzetli bir salatadır. Gurvita İlikli Kemik Suyu ve Organik Üzüm Sirkesi ile hazırlanan bu salata, yaz mevsiminin taze malzemeleriyle dolu. İşte detaylı bir Sulu Kaşık Salatası tarifi:
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
1 adet taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1/3 çay bardağı nar ekşisi
1 tam limonun suyu
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı Gurvita Organik Üzüm Sirkesi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3-4 buz küpü şeklinde Gurvita İlikli Kemik Suyu Sade (dondurulmuş)
Sebzeleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Domates, salatalık, yeşil ve kapya biber, kuru ve taze soğan ile taze otları (maydanoz, dereotu, nane) bir araya getirin.
Bir kasede limon suyu, nar ekşisi, Gurvita Organik Üzüm Sirkesi, zeytinyağı ve baharatları (sumak, tuz, pul biber) karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu doğradığınız sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Ardından salatanın sulu ve ferahlatıcı olması için daha önce dondurduğunuz Gurvita İlikli Kemik Suyu Sade buz küplerini ekleyin.
Salatanızı hemen servis edebilir veya biraz dinlendirdikten sonra soğuk olarak sunabilirsiniz. Buz küpleri yavaşça eriyerek salataya ekstra bir lezzet ve ferahlık katacaktır. Afiyet olsun!
Antep usulü kaşık salatası, ince doğranmış domates, salatalık, yeşil biber, soğan, maydanoz ve taze nane ile hazırlanır. Bu sebzeler küçük küçük doğranarak bir kase içerisinde karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra servis edilir.
Kaşık salatası için genellikle domates, salatalık, yeşil biber, kuru soğan, taze soğan, maydanoz, dereotu ve taze nane kullanılır. Bu sebzelerin hepsi mümkün olduğunca küçük doğranır. Salatanın sosu için zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve isteğe bağlı olarak sumak, pul biber gibi baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra salata servise hazırdır.
Bostana salatası, Güneydoğu Anadolu’ya özgü, özellikle Urfa'da sıkça yapılan bir salatadır. Domates, biber, soğan gibi sebzelerin yanı sıra nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanır. Acı ve ekşi tatlarıyla bilinen Bostana, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir.
Urfa yöresine ait Bostana, acılı ve nar ekşili bir salata çeşididir. Domates, biber, soğan, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve isot kullanılarak hazırlanır. Domates ve biberler ince ince doğranır, soğanlar küçük yarım ay şeklinde kesilir. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve isot eklenip karıştırılır.
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
