Gurvita’nın çorba tarifleri serisinde bu hafta terbiyesini yumurta ve limondan alan tavuk suyu çorbası tarifimizi paylaşacağız.
1 kavanoz Gurvita Sade Tavuk Suyu (320ml)
1 kavanoz Gurvita Tavuk Suyuna Haşlanmış Tavuk (660ml)
1 yumurta
Yarım limonun suyu
3 çorba kaşığı mısır nişastası (veya tercih ettiğiniz bir un)
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı doğranmış kereviz yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Gurvita Sade Tavuk Suyu ve Gurvita Tavuk Suyuna Haşlanmış Tavuğu tencereye koyun ve ısıtmaya başlayın.
Yumurtayı, mısır nişastasını (veya tercih ettiğiniz bir unu), limon suyunu ve tuzu derin bir kapta mikserle çırpın. Bu karışım çorbanın kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Çorba tabanı ılıdığında, yavaş yavaş karıştırarak terbiye karışımını ekleyin. Terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbaya yedirin ve kaynamaya başlamasını bekleyin.
Terbiyeli tavuk çorbanız kaynamaya başladığında üzerine ince doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin.
Bu sırada ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Kırmızı biberi ekleyin ve biberler kızarıp renklerini yağa verene kadar iyice kavurun.
Son olarak; üzeri için hazırladığınız kırmızı biberli yağı terbiyeli tavuk çorbasının üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun!
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren bir işarettir. Ürünün belirli niteliklere sahip olduğunu, geleneksel yöntemlere göre yapıldığını veya coğrafi kökeninden dolayı sahip olduğu tarihi belgelendirmek amacıyla kullanılır.
İşkembe çorbasının geçmişi 1600’lü yıllara dayanmaktadır. Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği çorbalardan biri olan İşkembe Çorbası için özellikle kış aylarında çokça işkembe sipariş ettiği bilinir. Biz de geçmişten günümüze gelen bu şifalı ve geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımaya ve yaşatmaya devam ediyoruz.
İlik Yağı, yemekleriniz için eşsiz bir lezzet ve şifa kaynağıdır.
Oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Osmanlı Devleti’nde çorbacılık başlı başına bir meslek tanımıydı ve çorba Anadolu’da önemli bir yer tutuyordu. En çok yapılan çorbalardan biri olan Kelle Paça çorbası ayrıca özel kelle paçacılarda servis ediliyordu.
Yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenen sirke kelime olarak “üzüm asidi” anlamında gelmektedir. İngilizce’de vinegar; Fransızca’da “vin aigre” kelimelerinden türetilmiştir ve ekşi şarap demektir.
